在不同的生物类群里,糖类的作用是不一样的。
在植物里:
光合作用的产物储藏形式,亦即能量储存(葡萄糖);维持植物细胞的渗透压(淀粉);作为植物细胞合成代谢过程中的碳源,用以合成其他含碳物质;植物细胞壁的主要结构基础(纤维素等);在动物里:
能量的主要来源;能量的储存形式;细菌真菌中:
细胞壁结构;能量;渗透压。