鸡汤怎么炖好吃又嫩

作者:原创时间:2022-06-27
文档

一、茶树菇山鸡汤

主料:茶树菇50克、山鸡1只。

调料:高汤、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

1、茶树菇泡发,用高汤煲入味;

2、山鸡焯水,切块待用;

3、锅中放入原料,加其余调料调味,上炉炖1、5小时左右即可。

二、白果鸡汤

主料:童子鸡800克。

辅料:当归5克、黄芪5克、枸杞子15克。

调料:姜10克、盐5克。

1、将嫩仔鸡宰杀洗净备用,白果仁用水泡软备用;

2、将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁;

3、将仔鸡放入炖锅,倒入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转慢火炖3小时,加盐调味即可。

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