主料：大豆200克，牛肉(肥瘦)400克，调料：盐4克，料酒20克，白砂糖4克，番茄酱20克，胡椒粉2克，香油10克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜2克，大葱5克，植物油30克。
牛肉焖黄豆的做法：
1、 黄豆用清水浸透；
2、 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；
3、 牛肉横纹切片；
4、 用少许盐，料酒将牛肉腌制；
5、 将生姜切末；
6、 葱切花；
7、 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；
8、 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；
9、 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。
