整条冰鲜三文鱼保存冷藏是最佳选择，保存最多48小时。三文鱼除了可以冷藏之外，还可以用冷柜进行冷冻储藏。冷冻储藏相比冷藏虽然在保鲜上并不占优势，会造成鱼肉细胞一定的损坏，但却可以使肉类保存更长的时间，可保存最多3个月。冷柜和冷柜之间也存在差异，最好选择制冷效果更快，制冷方式为风冷的冷柜，可以让鱼肉保持相对更好的新鲜感。
将三文鱼买回家后，最好的选择是现买现做，这时烹饪出的三文鱼口味最佳。如果不能及时烹饪，就需要放进冰箱冷藏或冷柜冷冻储存。三文鱼即使在冷藏区也不能存放太久，不然不仅鱼肉的水分流失、口感下降，生鲜变质极其容易引起腹泻甚至食物中毒等不良反应。
