芝士又称奶酪，乳酪，干酪，也叫起司或起士。
禁忌：服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。药用功效味甘酸、性平具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。而奶酪会影响药效。
不宜人群：奶酪吃多不易消化，不适合肠胃不好的人群，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人不适合多吃，原因是奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，不利于老年人的健康。
