煮青菜不能盖锅盖吗

作者:原创时间:2022-06-27
文档

很多人习惯做饭盖上锅盖,认为这样会留住饭菜的营养价值,其实不然,盖上锅盖不能很好的掌握火候,会影响做菜的效果。甚至有的蔬菜会产生一种酸,影响人体的健康。另外,蔬菜中大多含有称为有机酸的物质,蔬菜的品种不同,含有机酸的种类也不一样,常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。这些酸有些对人体有益,有些则对人体有害,烹调时必须将有害部分的有机酸去除。

焖煮豆角、四季豆这类蔬菜时,千万不要盖锅盖。豆角中含有氰化物,经过高温烹制会从豆角中挥发出来,如果盖上锅盖,氰氢酸、亚硝酸盐不能及时有效挥发掉,容易造成食物中毒。除了青色蔬菜焖煮不能盖锅盖,建议炒蔬菜时也不要加锅盖。

显示全文
2022年4月25日是祭拜灶神吉日吗 最特别的教师节贺卡祝福语 2022年5月19日是开光的黄道吉日吗 2022年农历四月十九宜开光吗 给女朋友生日祝福佳句 大卫地板好不好 杨梅和牛奶能不能一起吃 女性朋友结婚祝福成语 2022年5月13日是出海打鱼的黄道吉日吗 2022年5月13日是出海打鱼吉日吗 禁毒小报的格言 儿童节贺卡 五一节亲朋好友祝福语 2022年3月29日放羊行吗 芜湖有哪个封闭式初中 云上城之歌瞬杀者带什么宠物 是不是所有的杨梅里面都有虫 汽车有必要换刹车油吗 2022年5月16日是上学吉日吗 2022年农历四月十六宜上学吗 好姐妹生日祝福卡 签订劳动合同后是否可以辞职 20条小型热带鱼要怎样喂食 不会吐痰是生理缺陷吗 怎么快速学会吐痰 2022年4月3日适合塑绘吗 实木门什么品牌好实木门保养方法和选购原则都有哪些 杨梅用清水洗的干净吗 两个鸟和一个石头组成成语 中信信用卡黑卡额度多少 周末的祝福 刺激战场风驰电掣怎么获得 为什么视频截图像素低 关于一张上写话和不的成语 2022年6月2日祭祀行吗 2022年6月2日是祭祀的黄道吉日吗 衣服上的酸奶怎么洗掉 粽子保存技巧 2022年5月27日是建造仓库吉日吗 中国历史上杀伤力最强的王牌军队