亚麻籽又称为胡麻籽，为小体态的红棕色谷物，磨制之后有极强的坚果味道。糕点师通常会把这种谷物加在饼干、蛋糕、面包等烘烤类食品中。亚麻籽一般不生吃，因其含有毒物质氰基糖苷和不利于其他营养物质吸收的元素，通常吃法是将亚麻籽部分压碎或全部碾磨后，经烘烤食用，有减肥瘦身、改善肌肤脂肪含量、改善便秘和平衡身体血糖等良好功效。
