炖羊排肉的做法：
1、羊排切块，放入冷水锅中，焯水，随着水温的升高，羊排变的发白即可；
2、捞出羊排放入高压锅内，锅里倒入没入羊排的水量；
3、再把调料、拍扁的姜块、葱段放入锅中；
4、再倒入两大勺海鲜酱、料酒、老抽和适量的盐调味；
5、将高压锅的盖子盖上，开大火，待上汽后关小火，十五分钟后，出锅。
