小麦胚芽怎么处理保藏期长些

作者:原创时间:2022-06-27
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具体方法如下:

1、较常用的有效方法是焙烧法,即焙烧胚芽,使酵素失活。其次是低温干燥法;

2、胚芽经焙烧处理后,因酵素失活,水分减少,较之生胚芽大大延长了保存期。

3、但是吸湿性仍很强,故制品要在气密性容器中真空包装或者充添氮气,二氧化碳,吸氧剂等,并且置低温,阴暗的地方保藏;

4、目前,全脂胚芽的常温保存期为1个月,低温保存期为3个月,脱脂胚芽的常温保存期为6个月。

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