食材用料：鸡蛋、普通面粉、白糖、黑芝麻、黄油。
脆皮蛋卷的做法：
1、备好各种食材。
2、鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。
3、把黄油放微波炉转半分钟。
4、化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。
5、面粉倒入，拌均匀备用。
6、调成稀糊，无颗粒状。
7、热锅，盛一小勺蛋糊倒锅里，借助铲子推的薄薄一层。
8、越薄越好。
9、烙制一面成金黄色给翻面，继续烙另一面。
10、两面烙好。出锅，放菜板上。
11、用筷子卷起，出锅马上卷，凉了容易碎。
