酒黄精是经过炮制黄精得到的一种药物，酒黄精是一种常见的中药，食用时每次9-15克，有润肺滋阴等功效。酒黄精是经过炮制的黄精，是经过黄酒炮制的，因生黄精具麻味，虽然没毒，但刺人咽喉，一般不直接入药。酒制能助其药势，使之滋而不腻，更好地发挥补益作用。
黄精经炮制后转变药性，利于有效成分积累，其黏液质被破坏并去掉，使其滋而不腻，同时使黄精药效增强。具有补肾益血，润肺生津之功效。用于肾虚精亏，头晕目眩等。新版北京市中药饮片炮制规范中酒黄精是取原药材，除去杂质，大小分开，加黄酒拌匀，闷润4～8小时，装入蒸罐内，密闭隔水加热或用蒸气加热，蒸24～32小时至黄酒吸尽，以色泽黑润为度，取出，稍晾，切厚片(2～4mm)，干燥。每100kg黄精，用黄酒20kg。
黄精除了入药，泡酒，还可以做药膳，像黄精炖瘦肉汤，黄精玉竹猪横汤，黄精当归鸡蛋汤，黄精粥，黄精蒸鸡等。黄精粥适用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱，黄精蒸鸡则对冬季体倦乏力，腰膝酸软，怕冷等甚有疗效。
