要视蛋糕所在环境温度而定。在20摄氏度以上的环境，不超过半小时为最佳；在20摄氏度以下，5摄氏度以上的环境，最好不要超过2小时；在2至4摄氏度的环境，蛋糕保质期是72小时，但奶油和水果如果没有有效密封的话，保质期实际上不超过8小时。所以，要注意外包装的完整。注意不要在0度左右的环境保存，可能会导致多种材料水分分离，破坏结构和口感。生日蛋糕最好当天食用，口感最佳。
