主料：200g山药。
配料：油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2、生姜切细丝，大蒜切薄片。
3、红尖椒切斜段。
4、青椒去籽，去筋后切小片。
5、山药切菱形片。
6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8、倒入青椒片、木耳翻炒。
9、倒入山药片，烹入白醋。
10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
