主料：猪大骨头1250克。
辅料：食盐少许、姜1块、小葱3根。
做法：
1、将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。分次换水，让血水流出；
2、然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净；
3、重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，注意火力不要大，不然会糊；
4、再加水，大约是锅具一半的容量；
5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。
