计算超市的主要产品成本，要根据生产特点和生产组织方式选择采用一种最适当的成本计算方法。超市的情况错综复杂，要全面考虑具体超市的生产特点和生产步骤，根据超市的规模和水平，科学合理地安排成本计算程序和方法，把各种成本计算方法结合运用，达到最佳的成本计算和最优的成本控制。
计算成本的方法主要有品种法、分批法、逐步结转分步法、平行结转分步法、作业成本法、分类法等。辅助方法有标准成本法、定额法、责任成本核算、联产品、副产品和等级品成本的计算等。
