白酒放时间长了，只要没有变质是可以喝的。如果是酒精勾兑的纯粮酒，不宜长期性储放，由于在这个全过程中并不会产生过多的化学反应，反过来在其中加上了一些香料类化合物，会渐渐地蒸发，让纯粮酒丧失口味。
而可以储放的纯粮酒，多见纯粮酒，伴随着储放時间拉长，酒的口味也会产生改变，也就是说白了“越愈陈愈香”。
除此之外，在贮藏纯粮酒时，对白酒的度数也是有规定，近视度数过低，储放時间越长，白酒的度数降低越厉害，当乙醇不可以对病菌造成抑制效果时，纯粮酒也会霉变。好在，在我国的酒精度数一般在38度以上，大部分人挑选的纯粮酒为42度、48度、53度等。
