芋头和地瓜是一种吗

作者:原创时间:2022-06-27
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芋头和地瓜不是一种食物。芋头是属于十字花科的食物,对于人体有很好的滋补效果。地瓜是属于多草本科的植物果实,两者是有很大的差距,而且从分类上也不同。

芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

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