黑木耳一般情况下需要泡3至4小时。泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同，如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右，如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子，热水泡木耳一般需要15-20分钟左右。
黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
