皮皮虾冷水下锅蒸多长时间

作者:原创时间:2022-05-14
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很多的人都喜欢吃海鲜,但是自己又处理不好,做出来的味道也就难另人满意,就像皮皮虾,爱吃皮皮虾的朋友们,你们知道自己做皮皮虾要蒸多久时间吗?

一般来说,我们在蒸皮皮虾的过程中,当皮皮虾冒出鲜味的时候,就差不多熟了。然后再看看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色就,那么就是蒸好了,不需要刻意的说要蒸多长时间。

常规来讲,皮皮虾蒸5-8分钟最佳。皮皮虾的个头不大,一般在8-9两之间一只,如采用清蒸的方法制作皮皮虾,通常水开后的3-5分钟皮皮虾就蒸熟了,此时的皮皮虾,虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少,是最佳的熟制食用时间。建议煮熟后,就取出皮皮虾食用,不然久了之后,皮皮虾味道和口感都会大打折扣。

蒸皮皮虾最好用冷水,能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态,就如同温水煮青蛙一样,这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟,蒸出来的肉质也较为鲜嫩多汁,而热水下锅蒸皮皮虾,皮皮虾会因为一下子受到高温刺激,而将肉质瞬间锁紧,从而导致其中的水分流失较快,影响口感鲜味。

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