煮洋芋即煮土豆，是西北地区陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆一带常见的一种吃法，煮出好吃的洋芋需要选择皮较粗糙、表面明黄色的土豆，不能选择绿皮土豆，味感稍差些，且土豆个头不可超过一个拳头大小，若土豆太大可切开再煮，更易熟透。下面是煮洋芋的具体步骤：
用料：明黄色皮土豆适量，盐适量。
做法：
1、先将土豆用清水洗干净，去皮，然后在铁锅内将所有的土豆垒成锥形状，放入1升水，盖上锅盖。
2、将铁锅上灶火蒸煮，大火煮至水干后熄火，静置30分钟后掀开锅盖。
