1.5升的水开瓶后在常温下能存放2-3天，在冰箱可以放一周左右。开盖后空气中的细菌会随气泡进入水中，一立方米空气约5000细菌，时间一长细菌会繁殖生长而影响饮水卫生，所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。由于水中含有一定数量的特殊化学成分、有机物和气体，或者具有较高的温度（超过２０℃），所以能影响人体的生理作用。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
