一、主料:
猪肉皮150克、绿豆芽100克、韭菜100克。
二、调料:
色拉油适量、食盐3克、鸡精3克、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、白糖3克。
三、做法及步骤:
1、先处理豆芽菜掐去二端备用;
2、肉皮洗净,凉水入锅,加入八角、葱姜、料酒,小火煮40分钟后捞出过凉并切丝;
3、葱姜切粒,韭菜切寸段,豆芽菜焯水过凉备用;
4、锅中放油爆香葱姜粒,倒入肉皮丝,加入料酒、盐、白糖、鸡精进行调味,放入韭菜、豆芽菜迅速翻炒几下,即可出锅。