红烧秋刀鱼最正宗的做法

作者:原创时间:2022-06-27
文档

主料:秋刀鱼四条。

辅料:姜适量、蒜适量、酱油适量、耗油适量。

红烧秋刀鱼的做法步骤:

秋刀鱼洗净,沥干水分;姜跟蒜备好;取一碗,倒进酱油、耗油、老抽,搅拌均匀,备用;秋刀鱼划刀花,取平底锅,一倒油,立刻放进秋刀鱼;不停晃动平底锅,煎至金黄,煎第二面;煎第二面时放入姜跟蒜,这样才能保证皮不掉;倒入酱料后,晃动几下,倒入适量水;盖上锅盖,大火闷;汁快收干时,把鱼反个面,继续闷;汁收的差不多,即可关火。

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