香椿芽中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,严重超标。研究证实,新采摘的香椿含亚硝酸盐33mg/kg,贮藏一天后含量达到50mg/kg以上。那么香椿晒干后怎么吃?香椿怎么做好吃?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
香椿晒干后怎么吃?
1、凉拌香椿
这是一种凉菜,在不同的地方有不同的方法。因为不同地方的人口味不同,凉菜中各种调味料的成分也会发生变化。在这里,我介绍一个:现在把香椿干放在热水里泡头发。浸泡法完成后,与蒜泥、少许辣椒油(可加也可不加,再加一些独特风味)、麻油和味精等调味料(根据自己口味)搅拌均匀,味道鲜美。
2、香椿蛋饼
这和香椿炒鸡蛋不同。首先,我们把香椿放在热水里发泡。发泡后,我们用刀把香椿切成块,然后用打好的鸡蛋搅拌。搅拌均匀后,我们可以用热油在模具里炸,新鲜的蛋饼就从烤箱里出来了。之后,可以按照自己喜欢的方式将煎蛋卷切成块,放在盘子里,就可以食用了。
3、香椿炒鸡蛋
这种吃法在公众中也很常见。最初的步骤与上述步骤相似:先将香椿干浸泡,然后切成细粉,与打好的鸡蛋一起搅拌。在搅拌过程中,加入料酒、食盐等调味品(可根据自己的口味确定)。搅拌后,等锅里的油到了火,我们把蛋糊倒进油锅里,然后,就和平常的炒蛋差不多了。用抹刀把它们炒熟。
香椿怎么做好吃
食材:
香菇400克、香椿100克、蚝油15克、大蒜2个、孜然粉少许、胡椒粉少许、盐少许、青椒少许、红椒少许
烹饪步骤:
1、准备材料
2、蘑菇洗净切片
3、青椒、红椒、蒜片
4、将香菇放入沸水中煮熟,取出对照水
5、把香椿倒进去烫一下。冷却,然后切碎的谷物
6、将冷油倒入火锅中,用小火炒至表面微黄
7、炒香椿、蚝油、蒜片
8、加入胡椒粉、胡椒盐和孜然粉炒匀。
香椿炒鸡蛋的家常做法
所需材料:香椿芽200克,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉
1、香椿芽用小苏打和清水浸泡20分钟,然后洗净。
2、香椿芽烫2分钟,取出,加水冷却,然后挤出水分。
3、香椿切成小块,放入容器中,敲3个鸡蛋,加入盐和鸡粉,搅拌均匀。
4、烧热锅,倒入适量油,均匀涂抹锅底,再倒入香椿蛋液。
5、倒进锅里后不要翻过来,先煎一会儿再放好。
6、成型后,小心地炒至所有鸡蛋凝固,然后立即放在盘子里。