白毛黑骨的那种鸡,毛看起来像是小针针毛,不像一般鸡毛带圆头最好。选购乌鸡的时候:母鸡冠小,如桑葚状,色特黑;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。