食用矾就是硫酸钾铝,俗称 “明矾” 和“白矾” 。
用途:常常用在油炸食品。比如油条、油饼、麻花、馓子。
危害:人食用含铝食品后,铝离子代谢较慢,会在体内积聚。过多地摄入铝离子,会患 “老年性痴呆症” ,所以现在普遍食用 “无铝油条” 。