做法:
1、冷水下锅,煮到水开,撇去浮沫。
2、加些冬瓜和调味料,再煮大约5分钟,冬瓜变为半透明时即可,这时汤鲜味美,淡菜鲜嫩,冬瓜软烂。
注意:盛出时动作要轻,汤才能保持清澈,且为淡蓝色,汤底不要,有杂物,影响汤质。