1、蒲草是广泛生长在我国南方水乡的一种野生蔬菜，其假茎白嫩部分和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分可以食用，并且清爽可口；
2、老熟的匍匐茎和短缩茎可以煮食或作饲料，雄花花粉俗称蒲黄具有药用和滋补功能；
3、蒲草属香蒲科水生宿根性草本植物，分率力极强；
4、植株基部的地上茎短缩，并从其叶腋间抽生地下匍匐茎，匍匐茎在土中水中延伸，长30到60厘米；
5、其顶芽弯曲向上生成新株，成株高达170到200厘米，开展度60到80厘米，每株有6到13片叶，叶箭形，全缘，叶色浓绿，断面成新月形，质轻而软；
6、叶肉组织为中空的长方形孔格，是湿生结构，叶片下部的叶鞘长达50到60厘米，层层相互抱合成假茎；
7、蒲草多自生在水边或地沼内，每年春季从地下匍匐茎发芽生长，并且不断发生分株，冬季遇霜后，地上部分完全枯萎，匍匐茎在土中过冬。
