合肥麻将规则如下：
开始从庄家开始掷骰子，数点，数到谁就从谁垒的牌开始顺时针数和刚刚掷的骰子点数中小的点相同幢数的牌；从刚刚数的牌接下去的那里，庄家开始拿，逆时针的方向玩家依次每人拿2乘2张牌，拿3圈，然后庄家从接下去的地方拿牌，依次每人拿一张，然后庄家再拿一张；庄家开始出牌，每次出一张，然后按逆时针顺序依次从刚刚拿牌的地方每人拿一张出一张。中间若出现有玩家碰，扛牌时，则从此玩家逆时针方向的下家开始拿牌和出牌。最后四张牌为海捞区，四家各抓一张牌但不出牌；若是庄家胡牌，则从庄家开始，进入下一局，若不是庄家开始，则按逆时针顺序换庄开始。流局，一局牌打到最后没有人胡牌，则从庄家开始，进入下局。
