喝酒后酒精在体内代谢为乙醛，酒精的代谢一般是靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶酒精成份乙酵在乙醇脱氢酶的作用下分解成乙醛乙醛在乙醛脱氢酶的作用下分解成乙酸最后变成二氧化碳和水排除体外但有些人身体里缺乏两种酶的一种甚至两种酶都缺乏所以对于酒精的代谢就困难甚至会出现一系列的不适严重的会对身体造成很大的伤害。而糖水与B族维生素可以促进乙醛代谢，故民间醉酒后喝糖水也是有一定道理的，目前酒精没什么特效解毒药，主要是戒酒及急性醉酒后防止并发症的出现，如窒息，中枢性呼吸衰竭，胃肠道疾病如胃出血甚至胰腺炎等。
