三文鱼是一种比较高档的海鱼。适合生吃，在很多生鱼片或者寿司都会用到三文鱼，而国产的三文鱼又叫红尊，其实是一种淡水鱼。不过很多饭店会拿国产的虹鳟来冒充进口三文鱼，因为进口三文鱼价格比较高。三文鱼进口的和国产的区别：第一个方法是看颜色，三文鱼外观是橙色，而国产红尊颜色偏红。第二个方法看白色线。三文鱼含脂肪量比较高，可以明显的看到。橙色中间有白色的条纹状，这白色的就是它的脂肪。第三点口感不同。进口的三文鱼由于脂肪含量比较高，入口即化，非常鲜嫩。而国产的虹鳟是淡水鱼。蛋白质含量较高脂肪量少，入口感觉到很有嚼头。第四点光泽度不同。进口三文鱼在灯光下可以看到明显的有光泽，而国产虹鳟并无光泽。第五点。进口三文鱼。没有什么腥味。质地比较软。所以它适合生吃，而国产虹鳟。可以感觉到是有腥味的，而且质地比较硬。不适合生吃的。第六点。国产虹鳟。在他的身上会有红色的纵带，而进口三文鱼并没有这一特点。
