主料：鳕鱼3条，蒜3瓣，姜适量，香菜适量，鸡蛋1个，树椒2个。
辅料：油3大勺，醋1勺，蚝油1勺，盐适量，淀粉2勺，胡椒粉1勺，料酒适量。
步骤：
1、鳕鱼洗净切断；
2、加入料酒，胡椒粉，盐和一个鸡蛋拌匀；
3、加入干淀粉；
4、拌匀，让鳕鱼都挂上面糊；
5、油锅热油下入鱼断翻炸；
6、炸至金黄色捞出；
7、调汤汁，蒜片加入醋，蚝油，香菜，胡椒粉，盐，鸡精；
8、准备姜丝，树椒；
9、复炸鱼段；
10、油锅加入花椒，树椒，姜丝炒出香味；
11、倒入汤汁；
12、加入鱼段收汁。
