泡腐竹准备温水，水的温度大概在三四十度左右就可以了，准备好温水以后加入一勺食用盐，充分的搅拌均匀，然后把准备好的腐竹掰成小段，放在水里边，在浸泡的时候也可以在盆子的上面盖上一个盖子，等待十几分钟左右的时间腐竹就泡好了。腐竹要学会挑选，它是干制品，不要认为没有时限，在买的时候，要闻闻味道，若有一股霉味就不要买，买那种有豆香味的，而且捏上去干燥，不发软的，颜色是黄白色的，可以买，如果买回家很久的腐竹也会出现这些情况，就不要吃了，重新买比较好。
