啤酒的冰点为零下1.5℃，在零下10度的环境下啤酒会冻爆，因为此时啤酒已经结冰，而冰的密度比水小，所以相同的质量下体积会变大，会使瓶子裂开。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，再加上啤酒花经过液态糊化和糖化，最后经过液态发酵而酿制成的，其酒精含量较低，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
