黄椒红椒炒红椒牛肉丝,色泽美,口味佳。
主料:嫩牛肉150克,大葱100克,红椒1只,生姜10克, 香菜少许。
配料:花生油20克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许、柱候酱5克,老抽王5克,麻油1克,湿生粉适量。
制作方法如下:
1、嫩牛肉切成丝,大葱切成丝,红椒切成米,生姜云皮切成米,香菜洗净切成粒;
2、嫩牛肉丝调入部分盐,味精,湿生粉腌制3分钟,把丝摆入碟内;
3、烧锅下油,放入姜米红椒米,柱候酱炒香锅,放入牛肉丝,用中火炒至牛肉快熟时调入调料炒匀;
4、用湿生粉勾芡,淋上麻油,撒上香菜米即可出锅。