花茶，又名香片。 将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。它是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
花茶又细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶。饮用其果实的称之为花果茶，气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润。内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
花茶主要以绿茶，红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制
