冻秋梨是什么梨做的

作者:原创时间:2022-06-27
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导语:冻秋梨被称作是天然的矿泉水,有丰富的维生素与微量元素,能够起到清热去火与润肺化痰的作用。那么,冻秋梨是什么梨做的?冻秋梨是用哪种梨做成的?接下去请大家收藏好小编精心准备的内容。

冻秋梨是什么梨做的

冻秋梨是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)。

冻梨又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后就能吃了,食用时先将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密。

冻秋梨简介

东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等,是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。

冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,洗净之后,就能吃了。

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。

把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”或"消",并因此形成一句歇后语:年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀,消同削,削东北方言打的意思)。冻梨“缓”的时候,常常是周围结出了一圈冰包围着梨,捏碎包围着的冰,冻梨软了就可以吃了。

冻秋梨是哪里的特产

冻秋梨主要出现在北方气温较低的地区,是东北地区的特产美食,黑色的果皮,雪白的果肉,吃进嘴后能感受到一阵阵凉意,因其独特的味道而深受北方人的喜爱。制作冻梨最关键的因素就是温度,东北有着天然的冷冻环境,制作的冻梨能更好的保存甘甜的味道和充足的水分。

将梨子等水果放在雪地里冷冻是东北的传统习俗,在没有冰箱和食物匮乏的年代,为了防止梨子、苹果、柿子等水果腐烂变质,人们就将这些水果放在雪地里,从而大大延长保质期。南方地区的人也可以利用冰箱直接制作冻梨,注意要将冰箱温度设置在-10℃以下最好,等待梨子表皮渐渐变黑即可。

无论是普通梨子还是冻梨,对人体都有许多的益处,梨子中含有丰富的维生素等营养物质,有润肺止咳、清热化痰的功效。 将冻梨在冰箱中保存至夏天,是不可多得的解暑良品。梨子属于性凉食物,体质偏寒的人尽量少吃,控制不好量容易出现肠胃不适等症状。

东北“冻秋梨”是怎么冻的

在东北,有一种特产水果叫“冻秋梨”,几乎所有的东北人都吃过。小时候入冬的时候,家长就会把秋天收获的黄皮梨放在外面,时间长了黄皮梨就会变成黑灰色,等到梨外面结了一层薄薄的冰,变得晶莹光滑,冻秋梨就冻好了。

冻梨就是这么由来的。冻梨吃起来特别的解腻,冰冰凉凉的非常甜,油腻的肉食吃多了,解冻一个冻梨吃上一口,凉到了肚子眼,胃里都是凉飕飕的,特别过瘾好吃。而且冻梨还能解酒,东北人爱喝酒,刚喝完酒后,吃上一口带有冰渣的冻梨,胃里酒烧的感觉就会消散。

其实小时候的冻梨是非常多的,几乎家家户户都会冻,而且冻的都是老式的黄皮梨,味道最正宗。现在梨的品种更多了。秋白梨也是冻梨不错的选择,还有水晶皇冠梨,但是价格都很贵,冻梨的人也不如原来多,加上东北的冬天气候也变暖了,冻梨就更难了。

还是比较怀念小时候吃冻梨的情景,取一盆凉水,把冻秋梨放在凉水中浸泡,解冻的程度就看个人喜好了,我特别爱吃那种没有完全解冻透的,吃起来还点一点冰渣,是最好吃的。小时候淘气,把正在解冻的梨拿出来吸里面的甜汁,冰凉又酸甜,吸完再偷偷放回去,哈哈。

现在东北冻秋梨越来越少了,一是因为各种新鲜应季的水果多了,二是因为冬天气温也高了,冻秋梨的人也变少了。而且性质也发生了变化,原来是吃不完剩下的黄皮梨拿来冻,现在是要特意买梨拿来冻,吃起来的感觉也是有分别的。

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