鲫鱼白萝卜

作者:原创时间:2022-06-27
文档

一、准备材料:鲫鱼一条、白萝卜一个、姜一片、盐一小勺、清水适量。

二、制作步骤:

1、鲫鱼一条处理干净;

2、白萝卜切薄片,越薄越容易入味;

3、葱、姜切片;

4、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬;

5、添入汤碗容量1、5倍的水;

6、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;

7、加入薄白萝卜片;

8、接着煮萝卜,调入少量盐,可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人不必加醋。

三、注意事项:

1、鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好。

2、鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味。

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