1、鸭翅冲洗干净，用牙签在鸭翅表面扎一些小孔；
2、盐把鸭翅里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭翅上；
3、将涂抹好调料的鸭翅放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室入味2天；
4、2天后，取出鸭翅，挂在通风的地方，挂大约2周左右，让鸭翅完全风干，吊挂位置一定是阴凉通风，这样鸭子才不会腐败。鸭翅会流油，可在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布；
5、风干好的鸭翅可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟便可以吃了。
