五香透骨扒鸡配方,包括整鸡、配料、佐料、食盐、水及植物油,其特征在于采用鲜活童鸡,加入配料砂仁、丁香、肉桂、玉果、松子、陈皮和佐料、食盐、植物油经造型、油炸、加温焖煮加工而成,由于改变了传统扒鸡的配方,加入了许多名贵的中药材,故本发明具有色泽鲜艳、香酥可口;开脾健胃、强筋壮骨;食之不腻、生津养血、保存期长的优点。