冰放在火里不燃水里不沉，冰是无色透明的固体，分子之间主要靠氢键作用，不过也存在范德华力，晶格结构一般为六方体，其密度比水小，但因在不同压力下也可以有其他晶格结构。
冰是由水分子有序排列形成的结晶，水分子间靠氢键连接在一起形成非常“开阔”的刚性结构。最邻近水分子的O—O核间距为0.276nm，O—O—O键角约为109度，十分接近理想四面体的键角109度28分。但仅是相邻而不直接结合的各水分子的O一O间距要大的多，最远的要达0.347nm。每个水分子都能结合另外4个水分子，形成四面体结构，所以水分子的配位数为4。
