红酒和什么一起吃比较好

作者:原创时间:2022-06-28
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一般原则是干红酒和红肉,干白酒和白肉。

有种流行的说法是“红酒配红肉”,这是符合烹饪规则的。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,可以有效促进消化。而红酒与某些海鲜搭配时,红酒中高含量的单宁会破坏海鲜的口感,甚至自身也会带上味道不佳的金属味。如果喝的是白葡萄酒,也可以搭配白肉来吃,白葡萄酒适合与板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯搭配食用,口感极佳。

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