中餐文化的用餐礼仪

作者:原创时间:2022-06-28
文档

中国这是一个注重礼仪的国家,不过随着社会对文化的吸收,我们的思想也越来越更加开放。这时候就有人会选择摒弃中华的一些繁文缛节。但是不能忘记的是礼仪的根本是建立尊重上的,就好比传统的中餐的用餐礼仪文化一样是长幼有序的。

一、中餐宴会的席位如何排列

举办中餐宴会一般用圆桌,每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上,面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑,根据距离主人的远近而定,已近为上,已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位,排列顺序讲究以右为尊,以左为卑。

在举行宴会时,各桌之上均应有一位主桌主人代表,作为各桌的主人,其位置一般应以主桌主人同向就座,有时也可以面向主桌人就座。每张桌上,安排就餐人数一般在10人以内,并且为双数,人数过多,过于拥挤,也会照顾不过来。

在每张餐桌上位次的具体安排上,还可以分为两种情况:

1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人,主宾在其右手就座,形成一个谈话中心。2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌,以男主人为第一主人,女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧,桌上形成两个谈话中心。

如果遇到主宾身份高于主人时,为表示尊重,可安排主宾在主人位次上就座,而主人则坐在主宾位子上,第二主人坐在主宾左侧。如果本单位出席人员中有身份高于主人者,可请其在主人位就座,主人坐在身份高者左侧。

二、中餐上菜顺序

标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道菜,一般每桌要安排十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。

上菜时如果由服务员给每个人上菜,要按照先主宾侯主人,先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜,每道菜应放在主宾面前,有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

三、用餐时如何使用毛巾和餐巾

正式宴会前,会为每位用餐者上一条湿毛巾,它是用来擦手的,不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时,再上一块湿毛巾,它是用来擦嘴的,不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上,还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上,而不能把它围在脖子上,或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。

四、用中餐的礼仪要求

1、上菜后,不要先拿筷,应等主人邀请,主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让,依次进行,不要争抢。取菜时要适量,不要把对自己口味的好菜一人包干。

2、为表示友好、热情,彼此之间可以让菜,劝对方品尝,但不要为他人布菜,不要擅自做主,不论对方是否喜欢,不要主动为其夹菜、添饭,以免让人家为难。

3、不要挑菜,不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时,要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下,或取回来又放回去。

显示全文
什么人云亦成语 克里斯关门什么梗克里斯是谁 电婚是怎么叫来的 江苏省机械对口单招的学校有哪些 农行燃梦信用卡额度共享吗 世界文化遗产有哪些塔 花与剑怎么提升战力 蓝牙耳机是干嘛用的 求只有女主异能的穿越小说 看得什么填词语三个字aab句式 关于中国节日待客礼仪文化 普通高等学校是不是就是大专 DNS域名的作用是什么 苹果手机勿扰模式什么意思 刘华强怎么死的 10000步大概多少公里 请问蚂蚁借呗怎么报名抢名额啊 荔枝和菠萝可以一起吃吗 无法抵挡的苗族的饮食文化 长武县美食 宋朝时期佛教盛行吗 信息技术的根本目标是什么 收容教育是行政强制措施吗 离婚法院财产调查取证是怎样的 自由幻想手游植树节活动怎么参加 为什么六月腊月不搬家 红茶能与巧克力一起吃吗 英短公猫成年可以长到多少斤 送人该送什么植物 教育心理学的含义 厨房窗户尺寸 纺织印染厂有毒吗 金桂开花满院香的意思是什么 纯棉t恤怎样鉴别 粤菜中几款非吃不可的招牌菜 12306历史订单保留多久 摩托车原装35w能换55w的吗 生鸡蛋加红糖冲开水 大蒜不能同什么一起吃 绿色食品标志的构图创意