材料准备:明胶粉6克、水3勺、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白2个、糖60克、鲜奶油200克、可可蛋糕。
步骤:1、明胶粉入碗,洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用;
2、牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅;
3、将巧克力、兰姆酒倒入牛奶里溶化搅匀后,再将搅拌好的明胶粉倒入拌匀备用;
4、用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的角能立起的程度;
5、把打好的奶油和蛋白分别加入蛋白里,轻轻混合均匀;
6、将可可蛋糕放入环型内底部,把蛋白倒进,入冰箱冷藏凝固;
7、取出慕斯蛋糕,可根据个人喜好进行装饰。