中国是个历史悠久的国家，有五千年的文明史，文化发展繁荣，底蕴更是深厚。历史悠久，也就有了许多的传统节日，比如春节。说到春节，那就要提下腊八节了，腊八节到来也就意味着离春节不远了。
腊八节的习俗，我们最常听说的就是吃腊八粥，是在腊八节当天，用多种食材熬制而成的粥，还有一些是我们不太熟悉但应该也知道的，如吃腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、麦仁饭等等。
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方的习俗，尤其在华北地区较为流行。制作腊八蒜的材料就是醋和大蒜瓣儿。
还有腊八豆腐，安徽省黟县地区民间传统小吃之一，在农历十二月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
再就是麦仁饭，西宁在腊八节这一天，不喝粥，而是吃麦仁饭。在腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，第二天喝。
