蒜香鸡小肘的做法:
1、把鸡小肘放入清水里泡半个小时,泡出里面的血水。
2、然后凉水下锅,加入两勺的料酒煮开,要再煮5分钟。
3、把煮好的鸡小肘捞出,再用清水清洗干净,控干水备用。
4、多切些蒜末、切一些姜片和干红辣椒。
5、锅中烧油下入备好的小料,小火炒出香,再下入鸡小肘翻炒。
6、然后加入适量的盐、一小勺的蚝油、一小勺的海鲜酱油、再加入一小勺老抽调一色,翻炒均匀后再加入两小碗清水开始炖。
7、炖制汤汁都收干后出锅装盘,再洒上一些葱花即可。