家常美食回锅豆腐制作方法

作者:原创时间:2022-06-27
文档

有一道菜叫回锅豆腐。回锅豆腐是非常下饭的一道菜,想必大家都爱吃。豆腐是很入味的一道食材,做法有很多种,回锅豆腐是其中一种。那么,回锅豆腐怎么做呢?下面饮食文化来教你回锅豆腐的制作方法,一起来看看吧。

回锅豆腐所需食材:白豆腐、青椒、葱、姜、蒜。

回锅豆腐的做法详细步骤

1、将豆腐切成长方形片,入油锅炸至金黄色捞出;

2、青椒洗净切块;葱、姜、蒜均切成末备用;

3、锅上火倒油,加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味;

4、放入料酒、白糖、精盐、酱油调味;

5、放入豆腐、青椒炒2分钟左右;撒味精、盐,再淋入少许香油即可。

喜欢吃肉的朋友可以备点五花肉,豆腐下锅前煎一会。后面再按步骤做。这样口感会更好。

豆腐的起源

豆腐的起源和典故众说纷纭,最有代表性的莫过于李时珍在《本草纲目》中的记载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类,皆可为之。”各种豆子先要洗净,磨成豆浆,煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分后就成为了豆腐。

这豆腐看似简单,却是派系分明,通常南方习惯以石膏为凝固剂,制成的豆腐口感软嫩鲜滑,色泽白润,适合入汤或凉拌,也称为南豆腐;而北方则爱用盐卤为凝固剂,制成的豆腐口感粗糙浓香,色泽偏黄,适合涮锅或煎炒炸,就叫做北豆腐。

显示全文
祭十二郎文与传统祭文的区别 2022年7月18日是给佛像开光吉日吗 冠琴手表怎么辨别真假 释迦摩尼果能放冰箱里吗 2022年7月18日开光好吗 万能遥测电笔 45号钢跟40号钢有什么区别 快乐的周末祝福语句大全 为何狗会认主人 怎样更新系统 扬州有哪些镇 加权值是什么意思 2022年7月18日适合玉石开光吗 2022年7月18日玉石开光行吗 担保公司从业资质是指什么 珍爱生命的意义 2022年农历六月廿十宜打官司吗 一长辈女儿结婚祝福语 汉景帝是谁和谁的儿子 跑步机跑步带下进沙如何清理 服装设计与工程属于什么学科 轮胎失压还能开多久 2022年7月18日是珠宝开光的黄道吉日吗 建设银行信用卡还款后多久可以刷 形容人生相互珍惜的句子 2022年7月18日认义女好吗 2022年7月18日是认义女的黄道吉日吗 中化岩土是国企吗 2022年农历六月廿十宜认养孩子吗 2022年7月18日认养孩子好吗 如何制造火柴 贵宾犬聪明吗适合我养吗 脯氨酸的作用与用途 2022年7月18日认干女儿行吗 哪些人不能贷款买房 为什么公交车不公布发车时间 2022年农历六月廿十宜收养孩子吗 如何把视频缩短至十秒 电容补偿器的作用 UFC冠军是谁