白味噌可以用来做味噌汤，就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以煮好后立即享用。白味增作为一种比较受欢迎的调料，有很高的营养作用，由于味增中含有的蛋白质、食物纤维以及氨基酸都很丰富，所以，经常吃味增汤可以起到强身健体的作用，尤其是天冷时，喝味增汤可以暖身。
