冷水的温度，一般都是在10℃以下的，冰水则根据其中冰含量的多少有所不同，一般为0℃，这样的水温因为和人体体温差距很大，所以喝下后会引起比较强烈的生理反应，冷水入口后，会导致接触的口腔、食管、胃部的表层血管快速收缩，接触的局部血液循环减慢。
因为消化道的血管承担着吸收、转运营养物质的重要任务，当血液循环减慢，就会影响消化和吸收的功能。所以，在就餐的时候，我们不推荐饮用10℃以下的冰水和冰镇饮料，因为不利于食物的消化吸收，特别是胃肠功能比较弱的朋友，有可能会引起积食、胃肠痉挛等不适，这也就是老人常说的“冷热一搀和，容易肚子疼”。
