梅菜腊肉做法如下：
原料：腊肉500g，梅菜50g，辣椒3个，大蒜3瓣，酱油5g。
1、 腊肉切片，蒜切末，辣椒切圈。
2、 梅干菜洗净，放入冷水中浸泡。
3、将切好的腊肉均匀入碗中。
4、 泡过的梅干菜挤出多余水份。
5、放入梅干菜填满碗底。
6、加入酱油。
7、铺上蒜末。
8、铺上辣椒。
9、上锅隔水大火烧开转中火蒸30分钟。
10、盛出摆盘。
